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2012/2/8 14:06
一道只为春天做的菜——柠香炒春天（适合便当带饭）
一入春就一直想做一道非常春天的菜。万物复苏，一切都充满了生机。喜欢看柳树发芽，春暖花开欣欣向荣的景色。喜欢退去厚重的棉衣，穿山轻薄飘逸的小衫走在阳光明媚的路上，从心底都感觉年轻了一样。既然是为春天做的一道菜，从食材上我是凭着感觉选择的。鲜嫩的竹笋，脆脆的花生米，生机样绿色的豌豆和阳光般的玉米粒，和适合春天的鸡肉等等，让我把它们都聚集到一起，碰撞出一道春天的生机菜。味道上我用了柠檬汁来调配，清香中微微的果酸，带来清新感受。真的好像把春天炒了一般，入到菜中，入到嘴里。
这道菜的食材可以自由搭配，家里一般剩下的半根黄瓜，半根胡萝卜什么的都可以直接切丁炒在一起。由于食材丰富，搭配得当，不仅下饭，还非常适合便当带饭呦。不用筷子拿着勺子吃最爽啦。
拍摄上为了配合春天的多元，色彩上也用了不同程度的纯色来烘托春色景象。餐具也是配合春天和背景的风格，让整体片子风格统一。
原料：
鸡胸肉、甜玉米粒、甜豌豆粒、胡萝卜丁、竹笋、花生米、盐、柠檬汁、生粉、料酒、生抽。
做法：
（鸡胸肉切丁用少许盐、生粉、料酒腌制10分钟）
1、竹笋切丁备用。
2、花生米效果炸熟备用。
3、锅中倒入适量的炒菜油，5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用。
4、锅中重新倒入少量炒菜油，油约6成热后倒入胡萝卜粒翻炒均匀，再下入竹笋，豌豆粒翻炒，最后放入甜玉米粒。
5、在放入之前的鸡丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少许盐调味。
6、最后倒入花生米，淋上柠檬汁出锅。如果没有柠檬汁，可以用半个柠檬挤出的汁即可。
友情提示：
1、里面的食材可以自由变化，这次炒的时候有些希望的食材没有准备好，可以更完美一些的。
2、炒制的时间不要太久，快炒快出。
3、花生米最后快出锅的时候放入，避免失去清脆的口感。
